太谷饼的工艺详解

2014-03-085888.TV 新闻资讯

    近几年,粗粮食品在生活中越来越被消费者所喜爱,而太谷饼作为一种香酥甜软,风味独特的食品更是一美食。今天小编就为大家介绍一下太谷饼的工艺制作,以供大家参考。

    一、原料配方:
    面粉500克、热水100毫升、花生油125克、白糖150克、糖稀75克、泡打粉2克、芝麻25克。
    二、制作方法:
    1.把面粉倒在盆内,中间扒成坑,把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内,把热水徐徐加入,调和均匀。
    2.把和好的面放在案子上揉光揉匀,搓成长条,揪成20个剂子,将剂子逐个按扁,一面刷上糖稀,把芝麻顺手撒在糖稀上粘住。
    3.把沾好芝麻的饼送入烤盘,将温度调在220℃,烘烤13分钟左右即成。
    三、产品特点:
    麦黄色,香酥绵甜,香甜湿润。

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