川菜凉拌系列之凉拌西芹

    这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，是一个很好的开胃菜。
    原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、  
　　做法： 
　　1.将西芹的叶子摘去，洗净。 
　　2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 
　　3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀。