蔓越莓火腿面包,让早餐更营养

2014-03-105888.TV 新闻资讯

    面包点心是早餐的选择,为了节省时间,人们大多数早上都会选择面包来吃。今天小编叫你自制一款面包——蔓越莓火腿面包、让你的早餐更营养美味哦。

    用料
    面包粉 200克低筋面粉 50克酵母(干) 3克火腿 100克蔓越莓干 50克食盐 3克细砂糖 20克橄榄油 30克亨氏番茄酱 40克黑胡椒 3克水 120克
    做法
    面团:面包粉200克、低筋面粉50克、干酵母3克、细砂糖20克、盐3克、番茄酱40克、水120克、橄榄油20克
    1、将除了橄榄油以外的面团原料都放入和面桶中,选择和面功能,时间设定为20分钟,将面团肉质表面光滑,可以拉出比较厚的膜;
    2、然后加入橄榄油,继续选择和面功能,时间设为35分钟,将面团揉至扩展阶段,将揉好的面团整形,去掉和面的刀,放入和面桶中,桶口盖上一块湿毛巾,选择发酵模式、定时60分钟,进行基础发酵
    3、60分钟后检查面团发酵是否到位,没有则重新选择发酵功能、定时30分钟,直至面团发酵至原来的2-2.5倍大,表面戳洞不回缩、不塌陷时结 束发酵功能,将面团取出,排气并滚圆,松弛15分钟;
    4、将松弛后的面团擀成长方形大片,亚薄短底边,在除底边外的面片上均匀的撒上火腿碎、蔓越莓干和黑胡椒碎,用手轻压使之与面团粘合在一 起,自上而下的卷成卷,并捏紧收口处;
    5、用牙线将面团等分为8份,切面朝上放入纸膜中,用手将面团轻轻压扁,放入烤箱中下层,并在上层烤架上放一盘热水,选择发酵功能,时间 设定40分钟,对面团进行最后发酵至面团发至原来的1.5-2倍大小;
    6、最后发酵结束后,烤箱提前预热至180度,放入烤箱中下层,上下火,烘焙20分钟,出炉后立即在面包表面刷橄榄油。

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