说到健康很多人想到的不是生病而是食品安全问题，想来确实如此，近几年接二连三的食品安全事件屡有发生，让人不得不担心。关于日常生活中的鸡蛋的安全大家又了解多少呢？
现在市场上销售的土鸡蛋(也称农家蛋、散养蛋、草鸡蛋)受到消费者的热烈欢迎，大多数人认为农家放养的土鸡以青菜、青草、虫子、谷物等为食，营养优于饲料配方，所产土鸡蛋的营养价值肯定比普通鸡蛋高，殊不知土鸡蛋也存在着很多的安全隐患。
饲养鸡蛋从蛋鸡品种提纯、孵化、室内育雏、饲养、防疫防病、场地环境、水源及原料要求、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面，全程实行标准化生产。但是“土鸡蛋”主要来自于散养农户，个别无良饲养者如果给鸡吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”而产下的“土鸡蛋”，不仅营养价值大打折扣，而且连基本的食品安全都受到威胁。因为抗生素会在鸡蛋中残留，会使耐药性的病原菌株数量显著增加，人被变异细菌感染患病后，治愈很困难，对人体具有潜在危害性。
考虑到这个原因，在购买“土鸡蛋”时一定要慎重，最好选择大品牌的禽蛋制品，不要为了贪图便宜，就忽略了市场上的鸡蛋安全的隐患问题。
近两年，合格的普通鸡蛋价格始终在每公斤七八元间，而土鸡蛋价格从每公斤十三四元涨至现在的十八九元，价格上涨了三成左右，涨幅在肉禽蛋类中可不能算小。