一直想吃家常菜，天天在外面吃真的是烦了，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。这周休息决定自己在家做道糖醋辣萝卜丁，在网上看了看糖醋辣萝卜丁怎么做的，做法还真不少！
糖醋辣萝卜丁的制作材料：主料：红萝卜400克
辅料：辣椒(红、尖、干)20克
调料：白砂糖30克,醋15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐2克,味精2克,大豆油30克,香油10克,淀粉(豌豆)10克
糖醋辣萝卜丁的特色：质地软烂，酸辣略咸，香甜可口。
糖醋辣萝卜丁的做法：1. 将大萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，入沸水锅中焯至八成熟，捞出投凉，沥净水分；
2. 将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块；
3. 锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；
4. 再放入干红椒片、萝卜丁煸炒；
5. 加白糖、醋、料酒、鲜汤、精盐烧至萝卜块熟透；
6. 放入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
糖醋辣萝卜丁的制作要诀：本品需鲜汤约40克。