土豆和鸡肉可以说是经典组合了，今天小编给大家介绍的香辣土豆烧鸡块也是比较常见的额家常菜，同时也是小编比较喜欢的菜，具体做法如下：
用料
适量鸡腿，适量土豆，适量干红辣椒，适量郫县豆瓣酱，适量老抽，适量生抽，适量冰糖，适量蚝油，适量盐，适量料酒，适量葱，适量姜，适量蒜
做法
准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。
鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。
炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。
放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。
翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。
约5分钟后加入土豆块同煮。
炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。