三月鲫鱼肥美 学做鲫鱼豆腐汤

2014-03-275888.TV 新闻资讯

    阳春三月,是鲫鱼最肥美的时节,而此时我们大家也都比较热衷于做鱼汤,鲫鱼汤搭配白萝卜、嫩豆腐都是非常美味的,而且味道很鲜美纯正,是物美价廉的优质滋补品。但是如何做好这鲫鱼豆腐汤呢?今天小编就告诉大家一些烹饪窍门。 

    用料 鲫鱼 4条卤水豆腐 1块葱 1段小葱 1段姜 1块料酒 1汤匙水 1000毫升植物油 2汤匙白胡椒粉 1/3茶匙食盐 1茶匙
    做法
    1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏,腹内的黑膜清理干净,冲洗沥干。
    2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干,起油锅,油热后下鱼,反正面煎黄;
    3、利用锅内底油爆香葱姜;
    4、烹入料酒;
    5、添加没过鱼身的热水,大火烧开,继续滚煮;
    6、至汤汁变白,添加豆腐;
    7、转中火,继续炖5分钟;
    8、添加白胡椒粉,用盐调味,起锅前撒上葱花即可。

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