今天小编给大家介绍一道北京人的最爱锅贴，在春节期间，包饺子的时候有没有想过要好好利用一下那些饺子馅，而不是单纯的把他们做成饺子呢？今天小编就给大家说说锅贴的详细做法。
用料
面粉，猪肉馅，韭黄，125ml温水，2克盐，5克酱油，10克黄酒，2克鸡精，0.5克白胡椒粉，0.5克五香粉，15克葱末，5克姜末，10克香油，适量烹调油
做法
1.面粉用温水合成面团（夏季可用凉水合面）。
2.面合好后松弛半小时。
3.在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油。
4.用少许清水搅打粘稠。
5.把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。
6.把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。
7.用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。
8.在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。
9.煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。
10.盖好锅盖开始煎制。
11.煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。
12.煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅。
13.然后五连一铲进行码盘便可享用。
14.吃时配以腊八醋即可。