怀山药比普通的山药有更高的营养价值,关键是适宜更广泛的人群,因粘而厚重的口感更适合炖菜,今天小编就给大家介绍一道关于怀山药的炖菜--怀山炖排骨,具体做法如下:
用料
排骨,怀山,几片葱姜,2汤匙油,1茶匙老抽,2汤匙生抽,1个八角,1小块桂皮
做法
a)排骨在水中浸泡一会,冲洗几遍去除血水。山药洗净。
b)山药去皮切块。
c)排骨炒一遍,冲洗干净。
d)锅里热油,放入葱姜爆香。
e)放入排骨煸炒一下。
f)加入老抽和生抽继续翻炒一会。
g)倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。
h)加入怀山药,继续炖20分钟。
i)至山药绵软,汤汁浓稠即可。