现在正是吃菠萝的好时节。菠萝是水果，可以拿来直接吃，也可以榨汁，当然还可以用来做菠萝饭。营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。”
用料
主料菠萝1个米饭3碗
辅料彩椒2个胡萝卜1根花生仁（生）50克洋葱1/2个鸡蛋2个虾仁100克小葱2根生粉2汤匙食盐1茶匙植物油1汤匙料酒1汤匙黑胡椒粉1茶匙
菠萝饭的做法
1.准备食材
2.将菠萝切掉一个盖子，果肉用小刀挖出，切成丁
3.取其他食材适量，切成丁
4.事先将虾仁上浆（用蛋清、生粉、盐拌匀），或买拌好的虾仁
5.取少量生花生仁
6.放入保鲜袋内用刀背碾碎
7.碾碎的花生放碗里待用
8.将鸡蛋加葱花和少许盐炒熟
9.花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了
10.锅中注入植物油，虾仁入油锅，喷点料酒，炒熟，撒少许黑胡椒粉
11.炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老
12.锅内加适量植物油，烧热，将蔬菜丁倒入
13.翻炒两三分钟
14.加入炒好的鸡蛋
15.加入菠萝继续翻炒
16.将米饭捣松，入锅翻炒
17.加入炒好的虾仁，加盐调味
18.最后放入炒熟的花生拌匀，关火
烹饪技巧
炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。