滑嫩的鱼肉配上番茄的味道，想想都觉得美，今天小编就给大家介绍以这两种为主要材料的番茄鱼片，这是浙江的家常菜看，不仅颜色艳丽，味道更是酸甜可口，清淡鲜美！
用料
半条草鱼，1个熟透的西红柿，少许香菜末，1大勺番茄酱，半大勺葱，半大勺姜，半大勺蒜，1茶勺米醋，2茶勺绍酒，2大勺白糖，1茶勺盐，1茶勺鸡精，1/2个蛋清，2.5大勺干淀粉，适量水淀粉，400克植物油
做法
a)西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。
b)在用刀将腹部的大刺片下去。
c)切成大片。
d)将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
e)锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
f)锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。
g)倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。
h)加入白糖。
i)少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。
j)用水淀粉勾芡。
k)倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。
l)起锅前加入香菜末即可。