水煮肉可不是用水煮一下肉就可以了，也是有一定程序的，相当美味，今天小编就给大家介绍一下这道美食，具体步骤如下：
用料
适量猪瘦肉，适量奶油生菜，适量小葱，适量蒜，适量淀粉，2勺郫县豆瓣酱，适量花椒粒，1勺辣椒粉，2勺红油，少许盐，少许鸡精，2勺料酒
做法
a)将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
b)干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
c)锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。
d)生菜洗净，用手撕成大片。
e)锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。
f)加入清水，烧沸。
g)将生菜放入锅中烫熟。
h)捞出放进容器备用。
i)将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
j)将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
k)将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
l)将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。