水煮肉 不一样的肉味,不一样的体验

2014-04-145888.TV 新闻资讯

  水煮肉可不是用水煮一下肉就可以了,也是有一定程序的,相当美味,今天小编就给大家介绍一下这道美食,具体步骤如下:

  用料
  适量猪瘦肉,适量奶油生菜,适量小葱,适量蒜,适量淀粉,2勺郫县豆瓣酱,适量花椒粒,1勺辣椒粉,2勺红油,少许盐,少许鸡精,2勺料酒
  做法
  a)将瘦肉切成大薄片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
  b)干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
  c)锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色,沥油待用。
  d)生菜洗净,用手撕成大片。
  e)锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。
  f)加入清水,烧沸。
  g)将生菜放入锅中烫熟。
  h)捞出放进容器备用。
  i)将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。
  j)将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
  k)将事先炸好的干辣椒、花椒,撒在肉片上,蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
  l)将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。

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