凤爪，多皮、筋，胶质大的特性，也让它有了软化血管和美容的功效，对凤爪的做法有很多，比如煮汤、卤、酱等，今天小编给大家介绍的香辣凤爪，脆辣可口，味道很棒哦。具体做法如下：
用料
600克凤爪，6个红尖椒，6个青辣椒，1棵葱，5片姜，10克花椒，30毫升花生油，1克盐，2克味精，2克胡椒粉，20克 郫县辣酱
做法
a)先把凤爪洗净。剪掉指甲。放到热水中淖一下。捞出来过凉水。
b)锅刷干净，放入料酒、葱、姜和适量水烧开。
c)放入凤爪，大火烧开。
d)小火煮30分钟。
e)将辣椒洗干净。
f)将青、红辣椒切小块，郫县辣酱备好。
g)锅里放油，放入辣椒、花椒爆香。
h)倒入郫县辣酱炒出香味。
i)加入原汤汁烧开。
j)放入凤爪，翻炒片刻。
k)放入青椒翻炒。
l)放入盐、味精、胡椒粉翻炒均匀即可。