如今，伴随着天气的一天天的炎热，夏季也是逐渐的来到，每到这个季节，也是一年中最容易发生食品安全事件的时期，据专家表示，随着气温的升高，消费者在日常生活中还需注意以下几点才能更好的保障食品的质量安全。
预防夏季食物中毒的五个要点
对于预防食物中毒的关键，专家表示市民可以参考世界卫生组织推荐的《食品安全五个要点》，这五个要点简单、通俗，广大市民只要稍加注意都能做到。第一点是保持清洁，就是拿食品和准备食品的时候需要彻底的洗手，同时要防止一些病媒，如苍蝇、蚊子等接近食品。第二点是生熟分开，市民应改变一些日常加工食品时的习惯，菜刀、菜板生熟一定要分开，在冰箱里面放置的时候生熟也要分开。第三点是烧熟煮透。无论是煲汤、急炒，中心温度要达到65度以上。第四个是保持食品的安全温度。第五个使用安全的水和原材料。
夏季食用水产品需小心
此外，专家表示，广大市民不要贪享口福食用毛蚶和河豚。河豚鱼在鱼类当中是毒性比较强的一种，历来就属于禁止食用的水产品。河豚鱼干等河豚鱼制品因为在制作过程中无法保证血是否被放干，并未使河豚体内毒素降低，所以轻易食用也可能导致中毒。而毛蚶是一种过滤型的动物，在摄取食物时会出现病毒的富集现象，导致其本身有很高的病毒浓度，加上加工处置不当，吃了之后就会引发食物中毒。
针对现在社会上出现的生食水产品的时尚，专家表示需要谨慎。如生鱼片，从捕捞到加工到食用，按照食品卫生要求，需要在摄食负35度以下深度冷冻。但是有一些商贩在这个过程中并未保持这一温度，从而导致细菌的滋生。另外，一些淡水的水产品当中还可能有寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫等。一些市民在吃火锅时把鱼片放到锅中涮一下就食用了，而这个时候寄生虫还没有杀灭，容易导致寄生虫的繁殖，后果十分严重。