对于很多人来说，都喜欢食用水果，特别的如今这个天气逐渐炎热的季节，水果更是很多人的首选，然而，水果虽好吃，但每种水果的营养价值、“寒热”性格各不相同，在夏天有针对性地选购水果，食之有道才能达到营养保健的目的。
识水果因人而异避免偏食
“水果的主要营养成分有维生素、矿物质、膳食纤维等。一般水果含水量比较高，蛋白质、脂肪的含量较少，水果是成碱性食物,和蔬菜一样，有助于维持体液的酸碱平衡。对于成人来说，一天摄取的水果量至少为250克（半斤水果），品种尽量多样，营养补充才丰富。”
温州医学院附属第一医院主管营养师谷斌斌说，夏季是盛产水果的季节，但水果再好吃，也不能乱吃。
比如糖尿病患者吃水果就要注意限量，而且要选择含糖量不太高的水果，例如苹果、橘子、釉子、草莓等，每天吃200-300克是可以的，西瓜含水量较多，可以吃500克/日，但要减少主食（米、面等）大约25克。
西瓜是盛夏消暑佳品，民间流传有“暑天半个瓜，药物不用抓”的谚语。但过量食用西瓜，过多的水分会冲淡胃酸，反而影响食欲或引起消化不良；苹果中的鞣酸，有收敛止泻的作用。苹果又含有较多的钾，较少的钠，常吃苹果对高血压患者也有益；香蕉富含维生素、矿物质和植物纤维，大家知道有润肠通便的功效。特别是香蕉含有丰富的钾，对高血压患者有益。不过，香蕉糖含量高，就不适合糖尿病患者，而且腹泻者不适宜，胃寒、胃痛、胃酸多的人也应少食；菠萝含有蛋白酶、有机酸、矿物质和丰富的维生素c等，但有些人对菠萝蛋白酶会过敏，所以在食用前将削好的菠萝切块，用盐水浸泡或炒熟后吃就不会发生过敏反应了；荔枝以其汁多甜美而吸引人们，而且维生素c含量丰富，适量进食不会发生反应，但如果大量进食荔枝也可能会出现低血糖反应。
所以，不管哪一种水果，营养如何，均要因人而异。即使普通人群，也不能一次性摄入过多，而且吃水果讲究多样化，不要老吃一种水果，吃水果同样要避免“偏食”.
谷斌斌说，夏季水果可选择颜色鲜艳一些的，如以黄色、橙色、红色水果为首选，色彩鲜艳的水果往往含有丰富的维生素。现在市场上，水果品种越来越丰富，如榴莲、山竹、木瓜、芒果等都非常多见，不同水果营养素构成比例也不同，建议可搭配着吃。
由于夏季水果不易储存，所以一定要选择够新鲜的，最好在一两天内就趁鲜享用，像香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱还会造成果皮上起斑点或变黑，水果品质和味道也受到破坏。
另外，水果入口前，最重要的是清洁。如水果表面残留农药，清洗不彻底会造成食物中毒。像葡萄、草莓、杨梅等水果，有的人无清洗的习惯，其实这类水果同样要清洁，除了用流动水清洗水果外，还应将其在清水中浸泡一会，再冲洗干净。
选水果分清“寒”与“热”
依照中医的看法，人体质分为寒、热、虚、实，水果也有水果的性质，一不留神，吃错水果也会让人不舒服。
水果一般可以分为寒凉、温热、甘平三类。寒凉类水果有柑、橘、雪梨、西瓜、香蕉、柿子、荸荠、菱等，体质虚寒的人慎食。温热类水果有桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝、枣、栗等，体质燥热的人食用要适量。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等，这类水果适宜于各种体质的人。
温州医学院中医系副教授胡海燕介绍说，判断一个人的体质并不容易，但简略地说，“寒体质”的人，产热能量降低，导致副交感神经兴奋，代谢率下降，由于体内产热量减少，所以手足较冰冷，脸色比一般人苍白，喜欢喝热饮，很少口渴，即使炎炎夏日，进入冷气房也会觉得不适，需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。相反“热体质”的人，产热能量增加，导致交感神经较兴奋，身体较有热感，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮，进入冷气房就倍感舒适。
说到食物属性，中医有所谓“四气”.这是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、冷”的作用，如果不温不热，不寒也不凉，则归属于“平”性。因此，每种水果如果进入了人体，也就有它的“个性”.中医强调均衡、阴阳调和，体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然要多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。但是，仲夏暑热难当，人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象，为了达到均衡，最好选择吃些寒、凉性的食物。
胡海燕认为，任何一种水果吃太多，无论体质再好，身体都会受不了。瓜果类由于水分多，吃多了会冲淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹泻；荔枝、龙眼多吃都容易上火、燥热。
吃水果儿童老人有讲究
“反季节的水果，小孩子尽量少吃。”谷斌斌医生说，反季节的水果往往会使用植物生长调节剂，虽然现在还没有确切的研究证明，这些水果是否和添加了激素饲料的动物性食物一样能导致儿童性早熟，但是，水果还是顺季的、自然成熟的好。
老人每天适量吃点水果，有利于养生保健。但是老年人由于内脏器官逐渐衰老，生理功能减弱，还常伴有各种疾病。因此，营养专家认为，老人应根据自身情况有选择地食用水果。
胃酸较多的老年人不宜吃山楂、柠檬、红果、李子等含有机酸较多的水果；有心脏病及水肿的老人，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏负担并加重水肿；患有肾炎、浮肿病的老年人不宜吃香蕉、菠萝等含钾盐较高的水果。
当然，一些水果对疾病也有辅助治疗作用。如经常腹泻的老人，可适当吃些苹果、柿子，有收敛和固涩的作用。大便干燥的老人，可吃些桃子、香蕉、梨等，这些水果有治疗便秘的作用。肝炎患者可多吃些含维生素c较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。
“老人小孩夏天吃水果别太贪凉。”谷斌斌提醒说，夏天很多人都爱把水果放冰箱里冰着吃，虽然冰镇过的水果吃着爽，但是水果太凉会刺激肠胃，影响消化，如果患有肠胃疾病，就更得注意了。还有，吃水果最好在饭前1小时或饭后2小时吃为宜。最后建议多食用新鲜全果，少用果汁、罐头水果。