藕吃起来酸甜脆，同时又很营养，是很好的食材，今天小编给大家介绍的是糖醋藕块，它是从浙菜糖醋鱼演变而来。同样美味，具体做法如下：
用料
500克莲藕，10克酱油，30克醋，30克糖，2克盐，50克干面粉，15克干淀粉，适量水淀粉，少许鸡精，少许香油，适量葱，适量姜
做法
a)莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。
b)取一个碗加入干淀粉，面粉，盐，水。
c)调成面糊备用。
d)把莲藕放入面糊中挂糊。
e)入油锅中炸至。
f)炸制金黄捞出沥油备用。
g)取一个小碗加入醋，糖，酱油，鸡精和四勺水拌均匀成为料汁备用。
h)炒锅到油烧热爆香葱姜。
i)加入调好的料汁煮开。
j)撇去浮沫。
k)再勾入适量的水淀粉搅拌均匀。
l)把炸过的莲藕倒入。
m)翻炒均匀淋入香油即好。