鱼香汁豆腐 外焦里嫩,软滑爽口,老人、孩子更适宜

2014-04-165888.TV 新闻资讯

  鱼香味美食有很多,大多出现在川菜里,不过鱼香的味道的确让人无法拒绝,今天小编给大家介绍的是鱼香汁豆腐,滑嫩的豆腐加上鱼香味,的确很美味。具体步骤如下:

  用料
  一块豆腐,一个红彩椒,一个绿彩椒,适中葱姜蒜,一小碗面粉,半勺咸盐,两勺生抽,两勺白砂糖,一勺醋,一勺耗油,一小碗高汤,一勺鸡精
  做法
  a)准备红彩椒,旅彩椒,豆腐,葱姜蒜。
  b)豆腐洗干净,切块,备用。
  c)用水煮一下,除去豆腐的豆腥味。这样也可以使豆腐口感有嚼劲。
  d)彩椒切块。葱姜蒜切末。拿一个碗,加入白砂糖,醋,生抽,高汤,鸡精,咸盐,耗油配成鱼香汁。
  e)豆腐控水,粘面粉。
  f)如果煎制金黄,出锅。
  g)两面金黄,出盘备用。
  h)锅内少加一点油,倒入鱼香汁。
  i)放入煎黄的豆腐,一起翻炒。
  j)再加入彩椒均匀翻炒。
  k)最后倒入湿淀粉,收汁,炒香。
  l)出盘即可。

 

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