春节气温逐渐升高,很多原本没有毒性或毒性在安全范围内的食品,都会因为温度等主要原因发生毒变或毒性增加。春季万物复苏,也是细菌活跃的时期,人类很容易因为感染或中毒等因素而得病。专家提醒,在日常生活中,要多多注意食品安全,谨防食物中毒的发生。
蔬菜
1、注意挑选和鉴别食物,不要购买和食用有毒的食物,如:河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。
2、烹调食物要彻底加热,做好的熟食要立即食用,储存熟食的温度要低于7℃,经储存的熟食品,食前要彻底加热。
3、避免生食品与熟食品接触,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。
4、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。
5、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
6、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位,不在无证排档就餐。
7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。
8、不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。
9、不吃腐败变质的食物,变质的食物往往含有多种病毒,最易出现食物中毒现象。
10、肉类食物要煮熟,防止外熟内生。
11、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
12、按照低温冷藏的要求储存食物,控制微生物的繁殖。
13、饭前、便后要洗手,预防食物中毒应从搞好个人卫生开始。
野菜不可乱吃 食物中毒急救四方法
1、洗胃
洗胃最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃,也可用2%碳酸氢钠洗,此法亦能同时除去已到肠内的毒物,起到洗肠的作用。
2、导泻
专家指出,常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠,用量15~30克,加水200毫升,口服。
3、催吐
可以用催吐的方法,可用手指或其他代用品触及咽喉部,直至中毒者吐出清水为止。
4、解毒
专家表示,在进行上述急救处理后,还应当对症治疗,服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清,生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份,氧化镁2份,鞣酸2份和水100份),其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。