风味香排骨，以剁椒和青红辣椒调味，香辣美味，是很好的下饭菜，同时也能补肾润肺，清热去火，是很好的营养美食，具体步骤如下：
用料
主料：猪小排500克
辅料：尖椒1个，红椒1个，洋葱半个
调料：食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，剁椒1勺，白胡椒1茶匙，水2碗，植物油适量
做法
1.备好食材，排骨提前在冷水里泡去血水
2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时
3.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀
4.锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁
5.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁
6.炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味