下饭佳肴-三虾豆腐

    目前正是籽虾上市，我却在冬天时，就开始馋这道菜，时常和媳妇念叨着，要做一道三虾豆腐来吃。
    料：豆腐  
    辅料：河虾仁、虾籽、虾黄、葱、姜  
    调料：盐、鸡精、料酒、水淀粉、白糖、酱油  
    烹制方法： 
　　1、坐锅点火倒入水，加入盐，将豆腐切成块放入锅中煮一下捞出备用； 
　　2、坐锅点火倒入油，待油稍热时放入虾仁滑熟取出，留底油，下葱姜末、虾黄、虾籽煸炒出香味，加入    料酒、酱油、白糖、鸡精、盐调味，倒少许清水，放入豆腐烧2?3分钟，水淀粉勾芡炒匀出锅，装盘后将虾仁撒在上面即可。  
    特点：豆腐细嫩滑爽，味鲜适口。