令人怀念的芝麻鱼球

2010-11-255888.TV 新闻资讯
    小时候记得爸爸常做,感觉现在看起来好可爱的呢,回家也要学着做然后给爸爸妈妈吃!
    ·配  料:    
    主料:偏口鱼肉450克   
    辅料: 猪肥肉膘50克;精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克;湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油100克,    
    ·操  作:    
    1)将偏口鱼肉洗净,与肥肉膘一起剁成细泥,放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥;   
    2)芝麻放在锅中偏炒至熟,把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子,周身上沾芝麻;   
    3)炒锅内加花生油,中火烧至六成热(约150℃)时,将鱼丸逐个放入油内炸熟,呈金黄色时捞出,摆入盘中即成。  
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