使人们惶惶不安的食品安全事件伴随着食品安全法规的确立真的让人们放心了吗?近日,为了让人们不再为食品的安全担心,一些饭店采取了后厨装摄像头 执法人员远程实时监控。
目前郑州市中原区共有310家幼儿园大中型餐饮单位的后厨安装有摄像头，视频信号可以连接到监管部门网络平台，据介绍每个单位装有3个摄像头，一般安装在操作间、烹饪间、接配厂、还有仓库等等，每段监控视频可以保存20天，这个软件是由政府埋单建设的，餐饮单位不用直接掏一分钱，今年元旦正式启用，执法人员配备的手机上也能登录监管系统，随时随地进行实时的检测。今年6月份将郑州市一千家大中型餐饮单位的厨房安装视频设施，并且在营业场所，公共位置配备显示屏，直播厨房里的情况，这就意味着今后消费者在饭店就餐的时候，可以及时的看到自己点的菜是怎么做出来的，透明厨房是国家部署推进的工程，显示屏和摄像头将免费的安装。
对饭店后厨进行监控的做法，饭店管理者和顾客分别持什么样的态度呢？有厨师认为对饭店和厨师是一种督促，也有餐饮单位认为有些菜肴的制作方法是商业秘密，不愿被人探知，当然，很多的顾客对这还是非常赞成的。
市食药监局有关负责人说，监控系统不强制安装，如果是餐饮单位觉得有泄露秘密的可能，双方可以商量一个比较合适的方案。专家表示在饭店后厨安装摄象头，有利于调动生产积极性，改变厨房的规范，但是监控食品安全安装摄像头不是根本，大中型卫生状况比较好的饭店适合推行透明厨房，一些小餐饮企业就根本不适合，监管食品安全还是要多关注添加剂的问题。另外餐饮单位还是要按照国家的标准来分等、定级，自主的提高服务质量。
如此细致安全全面的考虑和服务，您可以随意品尝美食了，开始一次真正的美食之旅。