想必每个上班人士都吃过生煎包吧，大早上匆匆忙忙赶着去上班，一手提着豆浆或粥，另一手必定是生煎包。但是相信大多数人应该都不会做，那么今天小编就教大家做一做，等周日到了，闲暇的朋友可以自己动手做一做！
原料：
面粉250克、温水130克、酵母粉3克、猪肉馅200克、皮冻80克、盐1 小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、葱姜末2勺、植物油2勺
做法：
1．猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小 时，然后放凉凝固成冻
2.温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温 暖处发酵半小时，即成半发酵面团；
3．肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水， 顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，，即成生煎包馅料
4．将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面 皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子
5．平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎 半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入65 克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。
小贴士：
1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清 水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩
2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅 后也能均匀成熟
3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜 ，一锅生煎大约130克的水即可，两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆