凉瓜薏仁排骨汤 清热又去火

2014-06-045888.TV 新闻资讯

  夏天天气炎热,容易上火,那么,如何快乐清爽的度过夏天呢 ?今天,在妈妈那学了一道汤,分享给大家,如果你够勤快,经常熬给自己和家人喝,保证你们会度过一个不一样的夏天的,下面一起跟我学一学吧!

   原料 
  薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、葱、盐、料酒。 
  制作步骤 
  1、提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右; 
  2、水烧开后放入洗净的排骨,加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟; 
  3、将汆烫好的排骨洗净,和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅,一次性加入适量的开水,大火煲开后转中小火煲2-3个小时 左右; 
  4、将苦瓜去除白色内膜和籽,切成小块; 
  5、煲2-3小时以后打开盖子,加入苦瓜继续煲制20-30分钟, 加入盐调味即可。 
  小王贴心提示
  1、汆烫排骨用开水较好,肉类遇高温后表面会收缩,能有效的锁住肉类的营养成分; 
  2、汆烫排骨的时候,加入一颗八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味,汆烫可以去除排骨里的血水,使汤汁更干净无血沫、腥 味; 
  3、薏米仁短时间内不易煮烂,最好提前浸泡一会; 
  4、苦瓜不要太早放入,不然很容易煮烂,颜色变黄;

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