科技的进步，让信息传递的更快更准，这也将在食品安全领域发挥新的重大作用。
一袋小小的蒜蓉辣酱，从原料辣椒到成品的流向，都有严格的控制，消费者吃到的每一口辣酱，不仅可以知道用了哪个批次的原料，还可以知道 其同批次产品都在哪里。
“为了安全放心，我们特别建立了自己的辣椒种植基地，做到原料可控。在其他原料进货的过程中，也做到批批检测，添加剂更是要求批批留样 ，这样所有的产品都可以追溯到原材料环节。”利民集团生产技术部有关负责人接受采访时表示，“成品方面，消费者买到我们的蒜蓉辣酱一般都是 小包装的，包装上不仅有生产日期，还有一个20位的激光防伪码，在全国食品行业我们是率先采用这项技术的，通过这个防伪码可以辨别产品的真伪 。此外，对于整箱的货品，我们还会打上条形返溯码，记录当天生产的品种、批次、日期、入库等情况，如果采用扫码发货，还能知道货品的去向。 ”
像这样的追溯程序，在利民集团已经覆盖了全部产品，而本市在食品安全可追溯领域做出的努力远不止于此。以天津二商集团为代表的食品企业 近年来在追求食品安全可追溯方面进行了大力度的投入。
目前正在建设中的天津肉联厂新址项目强化食品安全管控，从根本上改变肉类制品的原有生产条件限制，配套搞好进销环节。在生产过程中，按 照QS认证和HACCP食品安全体系要求，进一步规范生产工艺流程，严格过程质量安全控制，形成规范、标准、有效的管控体系，使全过程的操作可监控 、安全可追溯。
此外，较为先进的二维码追溯技术已在本市部分超市推行应用，主要针对“农超对接”商品，消费者通过手机扫描二维码可获得清晰的产品信息 ，如合作社名称、产地的介绍、合作社相关证件以及食品安全等。
日前，商务部市场秩序司司长常晓村介绍，商务部负责流通追溯体系建设，其中利用互联网、物联网等新兴技术启动的肉菜追溯体系探索菜篮子 安全的新模式和新出路。
常晓村介绍，项目建成之后，将在全国实现一个可覆盖的追溯网络，覆盖批发、屠宰、零售、消费环节，利用IC卡、二维码、条码等各种技术， 记录肉菜流通的各项信息，从而实现来源可追溯，去向可查询，责任可追究。这样消费者能够明确知道哪里出了问题，找谁解决。
在今后，人们对于所购买的食品的信息，想进一步了解时，将变得更加的清晰直接，食品安全也有了新的防线。