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主料：莲子200克,番茄100克,鸡蛋清150克
调料：白砂糖100克
制作：
1. 莲子用开水浸泡3 次，再进蒸笼蒸10 分钟；
2. 蒸熟的莲子去掉莲子心，加白糖、清水1000毫升，放入锅里煮成莲子汤；
3. 将鸡蛋清打成白棉花状；
4. 用西红柿的皮削成带状，在蛋白上砌寿字或喜字；
5. 摆砌好后入蒸笼蒸片刻；
6. 将莲子汤盛出，放入汤窝内，把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成。