夏天来了，各种饮料的疯狂市场也来了。而作为占有相当大比重的绿茶也毫 不例外，受到了众多消费者的喜爱。绿茶在清火气，防衰老、防癌、抗癌、杀菌 、消炎等均有特殊效果，其加工生产工艺如下：
一、 加工目的：
掌握绿茶饮料生产基本工艺，提高动手能力，理论与实践相结合；
二、 材料和用具：
1、 用具：夹层锅（也可用一般锅代替）、灭菌过、玻璃瓶（铁盖）、桶和 台秤、电磁炉等；
2、 原料：绿茶（或花茶）、去离子水（茶:水＝1:100）、白砂糖4％、蜂蜜 1％、绿茶香精0.005％、维生素Ｃ0.03％（立即饮用也可不加）；
三、工艺流程：
去离子水加热至90℃→加入茶叶（用两层以上纱布包好）→浸提10min→萃取 液→过滤→冷却→调配（按比例加入糖、蜜、绿茶香精等，饮料甜度一般在7－8 度，可以用折光仪测；）→搅拌均匀→过滤→加热至90℃→灌装→杀菌（115－ 121℃）10－15min→冷却（成品）s