瓜嫩爽滑—冬瓜炖排骨

    小编温馨提示：为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。 
    制作材料：   
    主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。  
    做法：   
    1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。    
    2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。   
    3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。