食品安全的问题，在近几年已经有了很大的好转，人们对于食品安全的信心和了解都在提升，但是还存在一些不足之处。
自食品安全法问世以来，不知不觉间已经走过五个年头。5年来，一度风声鹤唳的食品安全危局已经大为好转，但还远谈不上高枕无忧。尽管再没有出 现过堪比“三鹿毒奶粉”般的恶性事件，但诸如注胶虾、催熟脐橙、镉大米、臭脚米粉之类的新鲜玩意儿仍时不时在公众眼皮底下蹦跶。在这样的情 况下，社会各界人士对食品安全法5年来首次大修自然寄予厚望。
从食品安全法修订草案来看，可谓是亮点纷呈。从监管体制、责任划分、安全保险乃至网购食品都作出明确规定，充分体现党的十八届三中全会决定 关于建立最严格的食品安全监管制度这一总体要求。但有法不依还不如无法，要让法律完全落地还需要切实有效的外部监督，那就是信息公开。
在食品安全法修订草案中，关于信息公开方面的规定给人几分意犹未尽之感。草案规定，国家建立统一的食品安全信息平台，并明确：未经授权不得发 布依法应当由食品药品监督管理等部门公布的食品安全信息。建立统一食品安全信息平台具有十分积极的意义，但由此是否能让人们得到最想知晓的 信息？
回顾那一起起令人倍感沉重的食品安全事件，真相常常是“只在此山中，云深不知处”。很多时候，掩盖真相的不是别人，恰恰是身处第一线的行政 监管执法部门。镉大米事件就是一个很好例证，之前是“只公布数据，暂不便公布具体名单”，到后来迫于舆论压力深夜通报镉超标大米名单。食品 安全信息公开不力，令许多事前事后听起来冠冕堂皇的举措都在一定程度上失去意义，试想，当大错已经铸成，问责再严厉恐怕也是徒呼奈何。
除了九龙治水的监管体制外，公然逐利的养鱼执法同样被认为是食品安全最大敌人。大部分公众关于食品安全最想知道的信息，不是云山雾罩的专业 数据，不是顾左右而言他的官方措辞，更不是从故纸堆里翻出的老生常谈，而是一个个食品安全案件从头到尾的全部执法信息。唯有将执法信息真实 、全面、动态地公开，才能确保食品安全事件不被藏着掖着，问题发现后第一时间得到处理；才能确保将执法中的利益因素彻底剔除，纸面上的责任 能落实到位。
食品安全信息的公开透明，也应该是食品安全相关法律关注的重点，特别是在重大食品安全事故之后，及时有效的信息，将能够缓解人们内心的恐慌 。