创意佳肴---芙蓉蒸黄鱼

   

    今天游走上的是黄鱼的菜肴,黄鱼一直是温州喜庆佳节餐桌的重头菜,年年有鱼的寓意,让黄鱼的意义已经脱离了原料的概念.洁白的芙蓉和黄鱼的结合,将带给大家一种全新的味觉和视觉. 
    芙蓉蒸黄鱼
    主料:深海黄鱼一条
    配料:鸡蛋清,枸杞子,葱花.
    调料:盐,鸡精,胡椒粉.
    制作:1)黄鱼宰杀洗净,从背部对开成一片,在脊骨处切一刀,便于成熟均匀.2)鸡蛋清加温水(一定要温水)和盐,搅拌均匀,黄鱼放在上面,一起上笼蒸至成熟,取出,淋上汁,撒上枸杞和葱花,即可. 
    菜肴特点:口感滑嫩,口味鲜美.