食品技术的进步，在为我们生活提供便利的同时，也为一些不法商贩，提供了一些制假售假的机会，但是这些小伎俩还是会被发现的。
日前，由中国水产科学研究院黄海水产研究所赵峰博士等发明的“一种鱼糜制品中肉来源的检测方法”，获得国家发明专利授权。
近年来，我国鱼糜制品的生产和消费量逐年增加，已成为重要的水产加工品。在鱼糜制品的加工中，为了改善产品的口感、提高产品产量，生产 者会在鱼糜制品中添加其他肉类，如鸡肉、鸭肉和猪肉等，但在包装中如不标注或错误标注，既会损害消费者的经济利益，又会给那些对肉类选择有 倾向性的特定消费者带来伤害。
此项发明公开了一种鱼糜制品中肉来源的分子生物学检测方法，可一次检测并区分出多种肉类，检测成本低、检测周期短，适用于实际检测。
借助于这项技术，人们将会轻易的发现鱼糜制品当中，是否掺入了不是鱼糜的成分，对于食品检测甄别有很重要的意义。