鸭血粉丝汤 美味食物与你一起分享

2014-07-265888.TV 新闻资讯

    作为上班族的一员,每逢下班的时候,我都会去街上买点吃的回去慢慢品味。而老鸭粉丝汤作为我最为喜爱吃的食物之一,其营养价值高,并且喝过之后还有一种暖暖的感觉。今天借此机会,就与大家一同分享一下鸭血粉丝汤的工艺,以供大家参考。

    用料
    鸭1只、水适量、粉丝1把、蒜苗1小把、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、姜3块、花椒适量、料酒1汤匙、香醋1茶匙、白胡椒粉1茶匙、辣椒油适量。
    做法
    1、讲新鲜宰杀的鸭子清洗干净切成大块,鸭块喝鸭肝、鸭胗一起凉水如果加入姜片喝花椒煮开,撇去血沫焯水约两分钟,鸭块捞入砂堡中,加开水完全没过鸭子,加入姜块和料酒,大火烧开后转小火煲约2小时,加少许盐即成鲜鸭汤。煲半小时的时候要记得把鸭肝和鸭胗提前捞出,以免失去口感;
    2、新鲜鸭血,凉水入锅,加一块姜和数粒花椒,中火煮开转最小火浸约10分钟至断生,捞出备用;
    3、绿豆粉丝浸泡半小时至软,提前捞出鸭胗、鸭肝切片。青蒜苗切粒;
    4、鸭血切条,入开水锅中以最小火焯烫1分钟捞出备用;
    5、大碗中调入青蒜苗、少许生抽、香醋、盐和多一些的白胡椒粉;
    6、粉丝放入开水锅中烫约两分钟至熟透捞入调料碗中;
    7、将鸭血、鸭胗、鸭肝和鸭脯肉摆好,浇入滚沸的鲜鸭汤即成;
    烹饪技巧
    1、最好用新鲜宰杀的全鸭煲汤更鲜美;
    2、鸭血不可大火煮沸,要用小火浸熟,基本无孔洞,口感更细腻;
    3、喜欢原味的也可不加醋和辣椒,不过这个天气吃点酸辣的更过瘾;
    4、青蒜画龙点睛,一定不要省略。

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注