近年来，食品的安全问题，已经影响到了人们食品消费的信心，也为各样的食品安全事件常见诸报端，对人们影响很大，引起纠纷责任难以认定怎么办？身心的双重打击或许让消费者们望而却步，而食品安全追溯体系有望成为食品放心消费的“护身法宝”。
食品安全追溯体系是一种可以追溯到加工、运输、养殖全过程的现代技术体系。通过输入产品的基本信息，如追溯码、生产批号等，可以查询到产品养殖作业环节、原料运输环节、基地加工环节和成品运输环节的所有信息。通过追溯，食品生产流通每个环节的责任主体可以明确界定。
全国首个食品安全追溯地方政府规章《上海市食品安全信息追溯管理办法（草案）》公开征求意见期已于7月15日截止。上海市政府法制办7月下旬、8月上旬将召开立法听证会，听证会后该办法将正式颁布。该办法颁布后，上海所有集体用餐配送单位、学校食堂、连锁餐饮单位及下属门店、大型星级饭店将全面使用该系统。食品摊贩是食品安全管理的一大难题，根据现行的《上海市食品摊贩经营管理暂行办法》，上海市“夜排档”将逐步收编为“正规军”，但这并不意味着一刀斩。借鉴过去的经验，对“夜排档”将采取“弹性收编”方式，探索科学可行又兼具人情味的“夜排档”规范方案。
我国的食品行业追溯体系起步较晚，尚未达成全国统一的标准，上海试点食品安全追溯地方体系的成功投运，或将为全国提供宝贵的经验。国外先进的食品安全追溯体系建设案例，也可作为参考借鉴。
在这一领域，上海市积极出台的《上海市食品安全信息追溯管理办法（草案）》，若顺利通过后，将会进一步规范食品市场的行为，创造良好的食品安全环境，增进人们的信心。