豆沙面包卷 早餐新吃法

2014-08-025888.TV 新闻资讯

    每天都在发愁早餐要吃什么,今天尝尝这款豆沙面包卷,别有一番滋味,好吃又健康,松松软软的,回味无穷哦!

    用料
    高筋面粉 240克低筋面粉 60克豆沙 80克鸡蛋 40克酵母粉 6克细砂糖 20克奶粉 12克食盐 3克水 160克黄油 30克
    做法
    1、主面团:高筋面粉240克、低筋面粉60克、细砂糖20克、酵母粉6克、奶粉12克、食盐3克、鸡蛋30克、水160克、黄油30克 辅料:豆沙馅80克、鸡蛋液10克 将主面团里的所有材料(除黄油外)按“液体—固体—粉体”顺序放入面包桶;注意,酵母粉应埋入面粉里;材料都放进去后,启动和面程序
    2、和面程序结束后,放入黄油,再次启动和面程序
    3、和好的面团取出,放进无油无水的干净容器里,盖上湿布发酵
    4、面团发酵至两倍大即可
    5、将面团放在案板上,用力揉几下,排出空气;将面团分成8份,揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟
    6、取一个面团,压成扁圆形,放入豆沙馅,包好
    7、包好的面团收口朝下,用擀面杖擀成椭圆形,用小刀在上面划斜长条
    8、将面团上下翻面,沿着长边往上卷
    9、卷好的面团绕成圆形即可,首尾要捏紧,以免松开
    10、将整形后的面团放进烤盘里,覆盖上保鲜膜,进行第二次发酵;面团发酵至两倍大时,表面刷一层全蛋液
    11、烤箱预热后,将烤盘放在烤箱中层,上下火175度,烤15分钟即可
    12、面包出炉咯

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