玉米片也属于粗粮，吃玉米好处居多，玉米中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处，玉米中含有钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
玉米植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，玉米片就是玉米压成的片，在超市一般都有销售。一般用来煲粥或者煮八宝粥时放一些，有的玉米片还被制作成小零食，营养美味，咸香酥脆。玉米片具有调中健胃的好处，玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。
玉米片中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
玉米中的烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。不要小看普普通通的玉米，其营养价值是非常高的，所以平时煮粥时放一些，具有意想不到的保健功效。