晚上的晚餐主要是以清淡为主。黄瓜炒鸡蛋主要食材就是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。所以，黄瓜炒鸡蛋是晚餐的不可缺少的美食。并且，这道菜口味清淡，营养丰富，有利于身体健康。
黄瓜炒鸡蛋
主料：
黄瓜220g、鸡蛋3个。
辅料：
油、盐、鸡精、小葱10g。
步骤：
1、将小葱切成小段。
2、鸡蛋打入碗中，打散后放入小葱，搅拌均匀。
3、将黄瓜洗净切片备用。
4、平底锅放油，烧热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微成型的时候，用铲子搅成小块。
5、将鸡蛋块盛出备用。
6、不用放油了，直接将黄瓜片倒入平底锅中翻炒。
7、待黄瓜快要熟的时候，放入适量的盐，翻炒均匀。
8、倒入鸡蛋块，放适量的鸡精，搅拌均匀出锅即可。
小贴士：
鸡蛋如果喜欢吃嫩点的，就成型后快速出锅，我家小胖喜欢吃老点的，所以我就多炒一会。