萝卜干炒肉末健脾开胃

2014-08-145888.TV 新闻资讯

    晒干的萝卜能储存半年之久,这样一年四季都可以吃萝卜了。辣炒萝卜干,味道非常棒。我要和大家分享的是炒的萝卜干。 

 
萝卜干炒肉末
原料: 
    萝卜干50g、猪瘦肉150g、葱姜几片、干红辣椒2个、花椒碎少许、小青红辣椒各1个。 
调料: 
    生抽2汤匙、油3汤匙、老抽1茶匙、淀粉1汤匙、泡萝卜干的水50g。 
做法: 
    1、萝卜干冲洗揉搓几遍,然后浸泡半日至泡发。肉切小丁,加生抽2汤匙,花椒碎少许,淀粉1汤匙抓匀,腌制30分钟。泡好的萝卜切丁,辣椒切丁。(浸泡时间要根据萝卜的干度。) 
    2、锅里热油,加入干辣椒和葱姜炝锅,倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。 
    3、加入萝卜干,倒入泡萝卜干的水继续翻炒,加入老抽1茶匙,翻炒至收汁,加入辣椒丁即可。 (因为萝卜干本身有咸味,可酌情加老抽和盐。) 
    4、说这个菜是超给力下饭菜,虽然有点俗,却一点也不夸张。晒干的萝卜能储存半年之久,这样一年四季都可以吃萝卜了。如果萝卜干不小心晒的过干了,可以用这个办法,味道各种给力。或者可以直接晒一部分很干的专门留做炒菜或者蒸菜用。 
    5、辣炒萝卜干,味道非常棒,先备好两碗米饭,两个大饼,容我隆重推荐。 
萝卜干炒肉末饮食特点: 
    萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质,有利于减肥,它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。

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