夏季养生-清热 苦瓜牛肉

2014-08-155888.TV 新闻资讯

    夏秋季,由于气候的原因人们最容易上火,面对那么多的美食,却只能远观。而苦瓜就能在夏秋季轻松降去身上火气。下面我和大家分享一个夏季养生的美食,保证你大饱嘴福。 

 
苦瓜牛肉 
主料:
 
    牛肉250g、苦瓜300g。 
辅料:
    红辣椒、蒜泥、蚝油、生粉。 
步骤: 
    1、苦瓜洗净,圆切成簿圆片。 
    2、把中间的核去掉。 
    3、准备红辣椒,蒜泥 ,姜,葱等配料。 
    4、牛肉切成簿片,用油盐生粉糖腌20分钟。 
    5、煮开热水加入盐或少量的油,把苦瓜倒入焯熟,不要太熟。捞起过冷水。 
    6、热锅加油少量的蒜泥倒入飞水的苦瓜翻炒几下加入盐调味。 
    7、把苦瓜摆盘。 
    8、热锅下蒜泥红椒烤香。 
    9、倒入牛肉翻炒到9成熟,加入蚝油调味撒上葱花,上盘即可。 
小贴士: 
    1、苦瓜飞水时加入少量盐可以令苦瓜入味点,加入少量的油,使苦瓜更翠绿。 
    2、苦瓜不能切得太簿,太簿飞水后太软,没有承受力,摆盘造型会差点。

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