食品安全在受到人们关注的时候，也会有人利用人们对于相关知识的了解不足，进而制造一些恐慌消息，影响人们对于食品安全的信心。
近日，一则营养快线风干变“乳胶”的帖子在网上疯传，并称“孩子的胃都成油漆桶了”。记者按照帖子提供的方法进行实验，果真制出“乳胶”。专家表示，这是正常情况，消费者不必惊慌。
网帖：营养快线风干实验疯传
消费者朱女士通过微信转给记者一条帖子：《营养快线风干实验，看看到底喝了什么？全球转疯了，转给你身边的朋友吧！》“我从朋友圈里转发过来，看完觉得很可怕。以后再也不敢给小朋友喝这些黑心乳制品了。”朱女士语气沉重地说，“现在食品安全大环境不好，为了保护家人安全宁可信其有。”
帖子图文并茂地展示了营养快线风干变“乳胶”的全过程。“很强韧，不可以小看啊！扯不烂啊！”文中一幅图片这样描述。
朱女士说，她怀疑牛奶变“乳胶”的元凶就是添加剂。“不然牛奶怎么会变‘乳胶’？里面一定是添加了不可告人的东西。”
实验：乳制品24小时后变“乳胶”
为了验证实验的真实性，记者按照朱女士的思路——变“乳胶”是因为里面含有添加剂。首先买了一瓶营养快线，成分中除全脂乳粉外，还有多种食品添加剂如黄原胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠等；然后又买了一瓶纯牛奶，成分中除鲜牛奶外，再无其他。
按照帖子给出的方法，记者将两种乳制品分别倒入两个平底容器中，在室温26℃条件下，放置24小时后观察结果：营养快线已完全风干，在容器底部形成乳白色半透明胶状物。记者小心翼翼地从底部把胶状物揭下来，果然可以得一片类似乳胶的物质，与帖子中图片相似，只是记者实验所得的“乳胶”并非撕不烂，而是一碰即破。
另一个容器中，纯牛奶也已风干，只是干燥程度不如营养快线，局部液体尚未完全凝固。令人吃惊的是，纯牛奶也变成了乳胶状物质。只是颜色比营养快线更白、透明度更低，贴在容器底部很难整片撕下。
专家：相关食用胶安全
添加食品添加剂的乳制品变“乳胶”，没任何添加的纯牛奶也变“乳胶”，两者都有问题还是另有原因？
记者联系了多位从事乳制品研究以及食品添加剂方面的专家。听完实验结果后，专家们并不吃惊。“消费者听到这样的消息、看到这样的结果，自然会产生不安全的想法。但是，从某种意义上讲，食品安全是一个科学问题，有时眼见并不为实。”专家们表示。
乳制品专家解释说，一看到乳制品变“胶”，通常会怀疑里面添加了东西。简单讲，“胶”是由高分子物质聚合而成，但是，由高分子物质聚合而成的东西并不都是“胶”，只是具有“胶”的外观。
比如，蛋白质就是一种可以成“胶”的高分子物质。牛奶中含有蛋白质，这也是为什么纯牛奶风干后会变成“胶”的原因。
专家表示，营养快线里含有黄原胶、瓜尔胶和羧甲基纤维素钠，这些都是食用胶。当营养快线风干后，在蛋白质和这些食用胶的作用下，使其看起来就像是“乳胶”。其实，这些食用胶也是安全的。它们还有另外一个名字叫“膳食纤维素”。“现在很多人为了减肥不是都在花钱买膳食纤维素吗？”该专家说。
“现在的食品安全大环境已经很差，网络食品安全信息的随意传播，只能让公众离食品安全的真相越来越远。”有媒体人表示，作为网民，看到这类信息时，首先要注意信息来源，查看是否由官方媒体发出。
要想让自己入口的食物能够安全放心，最好还是学习一些食品安全相关方面的知识，对于人身健康所需的营养也有有一定的把握，这样就不会轻易地被虚假的宣传以及耸人听闻的消息所影响。