香嫩软滑的木耳杏汁炒辽参

    木耳杏汁炒辽参，湖北鄂菜。是一道补血补气的名菜。黑木耳含有丰富铁质，辽参的药用价值非常高，以此制作而成的菜肴。 
    原料 
    湿黑木耳丝75克，发好辽参100克，鸡蛋清300克，杏汁20克，雀巢1个，蟹子、盐、味粉、白糖、生粉、姜、葱各适量 
    做法 
    1、将辽参用葱、姜及调味料煨制，冷冻后切成薄片。木耳丝飞水备用。 
    2、鸡蛋清加入味粉、杏汁、生粉拌匀。
3、锅滑油，放入蛋液炒至半熟，加辽参、木耳炒熟，盛入雀巢内，撒蟹子点缀即成。