香嫩软滑的木耳杏汁炒辽参

2010-12-115888.TV 新闻资讯
    木耳杏汁炒辽参,湖北鄂菜。是一道补血补气的名菜。黑木耳含有丰富铁质,辽参的药用价值非常高,以此制作而成的菜肴。 
    原料 
    湿黑木耳丝75克,发好辽参100克,鸡蛋清300克,杏汁20克,雀巢1个,蟹子、盐、味粉、白糖、生粉、姜、葱各适量 
    做法 
    1、将辽参用葱、姜及调味料煨制,冷冻后切成薄片。木耳丝飞水备用。 
    2、鸡蛋清加入味粉、杏汁、生粉拌匀。
3、锅滑油,放入蛋液炒至半熟,加辽参、木耳炒熟,盛入雀巢内,撒蟹子点缀即成。
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