由于条件限制，在一些经济条件不是很先进的地方，始终存在着小作坊，生产设备以及人员素质水平都不高，对于食品行业的安全来讲，有着很大的威胁。
近日，据安徽省食药监局获悉，阜阳市食药监局采取多项措施加强对食品生产加工小作坊的监管。
一是摸清底数，建立档案。结合本辖区食品及其生产加工小作坊的特点，逐一摸清食品生产加工小作坊的数量、生产品种、质量安全状况等，建立小作坊质量管理档案。
二是强化食品生产者食品安全责任意识。加强对小作坊生产经营者相关法律法规的宣传教育，与食品生产加工小作坊逐一签定食品安全承诺书，要求其严格按标准生产，加强质量控制，接受社会监督，承担食品质量安全第一责任。
三是对季节性生产的小作坊，在开业和歇业时，督促小作坊业主向基层组织协管员报告，协管员要及时将有关信息通报给监管部门；重新开业的，须经当地监管部门对其生产条件核查，核查合格后准许其开业。
四是指导小作坊建立进货记录、生产记录和销售记录制度，严格按规范生产。
五是对区域特点突出、食品生产加工小作坊相对集中的地区，鼓励小作坊联合建立食品检验室，认真履行产品出厂检验义务，保证不合格食品不得出厂销售。
六是鼓励同一地区同类食品生产加工小作坊统一标准、规范工艺，联合经营，引导小作坊开展品牌创建活动，树立品牌意识，不断完善食品安全控制能力。
七是建立食品安全区域监管责任制。将小作坊的监管纳入食品安全监管区域责任制，采取巡查、强制检验、监督抽查等多项措施，适时增加检查频次、缩短检查周期，督促小作坊规范生产经营行为。
八是加强对重点产品、重点区域的食品生产加工小作坊的监督检查，严厉打击滥用添加剂、非食用原料生产食品和生产假劣食品等违法行为，做到早发现、早打击、早控制。
据悉，去年以来，阜阳市食药监局先后出动执法人员4812人次，车辆3213台次，抽查1547批次，发现问题企业257家，立案263起。
目前，国家也已经出台了相关的法规，进一步规范相关的监管行为，对于人们的饮食安全也是一种切实的保证和促进。