生榨果汁极富营养，物美价廉，受到了越来越多的人青睐。生榨果汁还被许多女性用来减肥，要减肥的话，可以在餐前半小时喝杯果汁，果汁含有果糖，会减少人们对食物的渴望。现在喝生榨果汁已经成为一种时尚，新鲜天然的果汁不管是老人还是儿童都适合饮用。
在榨果汁的时候可以对果蔬进行热烫处理的，把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样果蔬汁中的维生素损耗比较少，榨出的汁也比较鲜艳，不容易变褐。
如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。因为在存在过程中维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。
鲜榨果汁的营养非常丰富，它含有维生素、矿物质和膳食纤维，在人们胃里停留时间比较短，不经过消化就能被吸收。当病人不能吃固体食物时，可以适当喝一些果蔬汁，水果蔬菜榨成汁后可以通大便、阻止人体对胆固醇的吸收，时令水果汁、胡萝卜汁和西红柿汁都非常好。
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