之前的瘦肉精事件，对于双汇的影响非常的大，在人们对于食品质量安全日益重视的当下，食品安全事故的发生 ，对于企业的打击将会是致命的。当然我们也要及时的提升行业的检测水平，尽量做到早发现，早整改。
当人类更加偏爱瘦肉时，就会有人投其所好，生产出更多的瘦肉产品。就像“瘦肉精”的发明者，怎么会想到本 是为了增加禽类和肉畜的瘦肉产量的β－显效药，后来会被证明对人体有害而被禁止使用。甚至在相当长一段时间内， 推广“瘦肉精”的科研人员还获得了肯定。技术是把双刃剑，这在“瘦肉精”事件中得到了充分的体现。
“瘦肉精”事件表明了中国食品安全问题已经广受关注。而对这些前沿技术的检测，只寄希望于企业和监管部门的 努力，显然是不够的。
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员张军民带领科研团队，在承担行业专项“反刍动物β-受体激动 剂代谢残留规律及监测关键技术研究与示范”任务中取得新进展。研究结果表明，用不同颜色的牛毛发作为检测靶标， 能够更加准确地监测肉牛在饲养过程中是否违法使用“瘦肉精”，解决了目前反刍动物的监管基础数据缺乏的问题。
据悉，虽然各国明确禁止β-受体激动剂（俗称“瘦肉精”）在动物生产中使用，但“瘦肉精”（例如盐酸克伦特 罗、莱克多巴胺）引发的食品安全问题仍有发生。在政府部门监管过程中，通常将尿液和血液样品作为监管靶标，但对 于反刍动物（牛、羊）来说，尿液和血液样品不易获得。据张军民介绍，毛发更容易取样，且样品容易保存。另外，它 的跟踪期非常长，能真实地反映饲喂方面的信息。
该研究对现有的毛发检测方法进行了改进，利用液氮研磨提高了毛发样品取样的均一性，保证了试验结果的准确性 ，为执法部门监管“瘦肉精”在反刍动物中的非法使用提供了理论基础和技术支撑，而以不同颜色毛发作为靶标物的研 究结果也引起了反兴奋剂监管机构的关注。
对于违规使用相关添加剂的行为，除了政府要严格监管之外，不断地提高检测的速度，确保早发现早整改，对于食 品安全问题，同样非常的重要，相关的投入也应该适当的增加。