食品安全一直是消费者较为关注的话题之一，尤其是肉类食品安全。在交易过程中，完成肉菜身份信息的追溯和传递，不增加额外管理成本和时间成本。眼下，合肥周谷堆市场肉菜追溯体系已经实现了猪肉蔬菜品种全覆盖、买卖交易全自助、信息追溯全自动的“三全化”，在全国肉菜追溯体系建设中独树一帜，一马当先。昨天，记者从市商务部门获悉：在日前召开的2014年全国流通追溯体系建设工作会议上，“合肥经验”被作为全国样板在会上予以推广介绍。
一天生成35000条追溯数据
在华东地区最大的“菜篮子”合肥周谷堆市场，每天仅蔬菜交易量就达3600吨。这些蔬菜来自大江南北、长城内外，除了满足合肥及省内周边地市的农产品消费，还供应江苏、江西、湖北、河南等省，销售半径长达400公里。现在，周谷堆市场蔬菜批发交易全部实行一卡通电子结算模式，在结算过程中完成蔬菜上下游信息的传递和追溯。市商务部门相关负责人形象地比喻说：“娘家在哪，婆家是谁，追溯信息一清二楚。”
目前，周谷堆肉类蔬菜批发追溯系统平均每天自动生成35000条批发追溯数据，不仅为本市消费肉菜提供了来源追溯数据，也为流向江苏、江西、湖北、河南等地肉类蔬菜储存了追溯数据，为肉类蔬菜流通追溯系统的互联互通以及大数据应用奠定了基础。
追溯“三全化”国内独占鳌头
周谷堆肉菜追溯系统的“三全化”不仅走在全国前头，而且是全国唯一。市商务部门相关负责人介绍说，在肉菜追溯信息的录入程序中，买卖双方无需等待，无需专门花时间录入身份信息，凭借一卡通电子结算，买卖双方身份信息、交易品种、交易数量在刷卡之间录入系统，在交易过程中完成了结算。相比之下，其他城市追溯体系还需借助人工记录，有的是半自动化，既浪费交易时间，又抬高管理成本。因此，在全国流通追溯体系建设工作会议上，“合肥经验”备受业内推崇。
那么，合肥何以做到一枝独秀？“领导重视，善于创新。”市商务部门相关负责人用八个字回答了“合肥经验”的秘诀。截至目前，我市肉菜追溯体系建设已投入资金4000万元，除了周谷堆市场，在芙蓉路农贸市场等26个试点农贸市场也建成了追溯系统。市民买菜时，在专用追溯电子秤上称重时，相应的产地、批发商、零售商等流通信息全部录入小票中，实现了全程可追溯。
追溯系统建起食品安全“防火墙”
肉菜追溯“三全化”，是我市“创新”精神的又一次淋漓展现。当初，商务部只设定了肉菜追溯体系的目标，合肥结合自身实际创造性地“把追溯建在交易上”，以最简便的方式实现自动追溯。
在未来，合肥还将继续加大力度，推进肉菜追溯系统建设的普及。市商务部门相关负责人表示，肉菜追溯体系的完善与普及还依赖市场发育的程度、相关基础设施的跟进、市场组织管理和人员专业素养的提升。