软糖是一种糖果制品，其配方及制作方法介绍如下：
一、配方：白砂糖43.5%，淀粉糖浆（麦芽糖）43.5%，变性（炒熟的）淀粉12.1%，柠檬酸0.5%，香料0.06%，色素0.05%。
二、制法：生产软糖要在常压下熬糖，须加入大量的水，用量为淀粉的7～8倍，目的是使淀粉变成网状结构的凝胶体，使糖和水能充分地吸附在网隙之间，所以，首先将淀粉乳化，放入带有搅拌器的蒸汽锅中，锅的容量为200kg，搅拌速度每分钟26转，蒸汽压力2.5kg/cm2 ，温度120～150℃，一般熬到糖浆含总固形物的70%左右，然后浇铸成型，此时含水量尚有30%，所以必须脱水干燥，可在烘房内进行。干燥的淀粉软糖，从成型机筛分，部分筛出，还需拌砂糖干燥，温度在 50～55℃ 之间，干燥后包装出厂。