说道胶基糖，大家可能会不知道，其实在我们的生活中比较常见，就是平时所说的口香糖或者泡泡糖，是近代科学所产生的饮食文明的产物。它与普通糖果不同，它除了可供人体消化吸收的成分外，还具有供咀嚼的一种被称作胶基的不溶于水的物质。
胶基糖果是以白砂糖或其他甜味料、胶基、香精香料等为原料，经机械加工而成的可咀嚼性或吹泡性的糖果。其特点具有咀嚼性，保护牙齿、清洁口腔、美容脸部、缓解紧张情绪，是一种特殊的糖果。目前市场上，片状口香糖在胶基糖中占比较大，约占40%左右，口味有薄荷味、西瓜味、草莓味、甜橙味、草本植物味等等。笔者希望以下配方能对糖果开发人员提供一定的参考。
一、产品参考配方：
1.白砂糖：61%、2.胶基：22%、3.葡萄糖浆：15.5%、4.柠檬酸：0.3%、5. 大豆磷脂：0.2%、6.薄荷脑：0.1%、7.甘油：0.1%、8.AK糖：0.05%、9.西瓜香精529008：0.75% 。
二、产品参考生产工艺（见下图）：
三、工艺说明：
1.胶基在混合搅拌之前，先需在70℃左右的烘房或电加热烘箱内加热烘软再使用。
2.白砂糖在混合搅拌之前，必须先用粉碎机磨成白糖粉。
3.葡萄糖浆在使用前需预热保温，温度控制在50℃左右。
4.成熟老化温度：老化温度控制在22℃左右，相对温度控制在55%以下。
5.生产过程中可使用玉米淀粉防黏。