在一些农村地区，食品安全的整治是非常重要的，因为长期缺乏食品安全知识，加上现在食品种类的增多，相应的 安全隐患也在不断地增加。
近日，河南省永城市委、市政府认真贯彻落实省食安办、省食品药品监管局《关于加强农村集体聚餐食品安全管理 工作的指导意见》，采取五项措施，强化农村集体餐饮食品安全管理。
一是召开专题会议。市政府组织召开全市食品安全工作会议，传达贯彻《指导意见》精神，对全市农村集体聚餐食 品安全管理工作进行了安排部署。强调《指导意见》为基层农村集体聚餐食品安全立下了“接农村地气、切基层实际、 具有很强操作性”的新“规矩”，要求各级各部门一定要原原本本、原汁原味的认真贯彻落实。
二是落实监管责任。构建基层监管网络，在乡镇原有食品药品协管站的基础上，迅速更换、重组、充实乡镇协管员 和村级信息员，统筹协调，充分发挥农村红白理事会的作用，强化基层农村集体聚餐食品安全管理，形成横到边、纵到 底的食品安全监管网络，进一步落实地方政府负总责，聚餐举办者和承办厨师为食品安全第一责任人的责任机制，为确 保农村集体聚餐饮食安全奠定了基础。
三是明确职责任务。各乡镇结合农村实际对本乡镇农村集体聚餐管理工作进行安排部署，进一步明确了食品安全信 息员、乡村厨师工作职责及任务，实行农村集体聚餐分级报告指导制度，督促举办者、承办者及时备案。同时，食品药 品监管部门加强对大中型餐饮单位、村（社区）食品安全信息员、农村集体聚餐厨师和农村集体聚餐的现场指导和监管 。
四是加大宣传培训。认真组织学习《指导意见》，同时加强了对各乡镇农村集体聚餐工作的宣传指导，分期分批组 织召开乡镇食品安全协管员、村（社区）食品安全信息员、农村集体聚餐厨师培训会议，以食品安全法律法规、餐饮服 务食品安全基本知识与管理技能、餐饮服务食品安全风险控制、集体聚餐食品安全事故应急处理等内容为培训重点，着 力提升农村厨师的食品安全意识和规范操作习惯。
五是健全应急机制。建立和完善食品安全应急处置机制，发生农村集体聚餐食物中毒或疑似食物中毒事件时，农村 聚餐举办者或村（社区）食品安全信息员应立即向乡镇协管站报告，并做好现场保护；乡镇政府要迅速组织应急抢救， 并采取措施控制现场，同时及时向市政府报告，配合相关部门做好事故调查工作。
作为长期食品安全监管薄弱的农村地区，食品安全的整治在一定程度上面，将会极大地提升人们的食品安全意识， 不断地促进人们对于食品安全的关注，有利于农村市场上面，食品安全的整体提升。