客家菜烟笋鸡块

   

    原料：土鸡  半只  烟笋干  150克  青红辣椒 各半个  干红辣椒  50克  蒜  2瓣 
    调味料：盐 糖 料酒 酱油  鸡精 高汤（或水） 
    做法：1  土鸡砍成小块，加料酒少许酱油腌一会，青红辣椒切条，蒜切片
      2  烟笋干用水泡4个小时，泡软以后漂洗干净，斜切成段
      3  锅中加油烧6成热，下鸡块变色后，捞出控油
      4  炒锅留底油5成热，加干红辣椒蒜片煸香，加鸡块，糖，酱油，高汤烧2分钟
      5  加青红辣椒，鸡精，炒匀