口味独特 肥而不腻的回锅肉做法

2014-09-255888.TV 新闻资讯

  我们都知道每个地方都有其独特的地方,而四川的川菜是非常有名的,特别是回锅肉。回锅肉口味独特、色泽红亮、而且肥而不腻是很多人都比较喜欢的一道菜。下面我们一起来看看其制作方法。


  主料:五花肉200克、青蒜200克
  辅料:花生油2汤、匙精盐1小勺、酱油1汤匙、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、绵白糖1小勺
  回锅肉的做法
  1.首先将准备好的青蒜斜切成段,葱、姜分别切片
  2.白肉切成薄片
  3.平底锅中加少许底油,中小火加热,将白肉片码入
  4.将白肉中的肥油煸出,白肉变得紧致,微微有些焦黄即可
  5.将煸出的肥油,倒入炒锅,下郫县豆瓣酱和葱、姜片炒香
  6.下入白肉片翻炒
  7.加1汤匙料酒
  8.加1汤匙红烧酱油,翻炒上色
  9.下青蒜段翻炒
  10.加1小勺白糖翻炒均匀
  11.炒至青蒜断生后,加1小勺盐
  12.翻炒均匀即可
  烹饪技巧
  白肉的做法:锅中加水,加入少许大葱、姜、料酒、精盐,冷水下肉,改中小火煮至断生,捞出自然晾凉即可。
  有没有想做的冲动呀,很不错的哦!可以试试哦!我们不要总是吃那些休闲食品了,可以改改口味哦!

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