百度筷搜技术仍有待提升 地沟油问题暂时无解

2014-09-265888.TV 新闻资讯

     人们对于地沟油可谓是深恶痛绝,但是在目前的市场环境中,我们仍然难免会遇到这样的问题,于是前不久面世的百度筷搜也让人们非常的兴奋,对于鉴别地沟油有很大的希望。


  最近,百度发布一款新开发的健康生活智能设备“百度筷搜”,筷子往油里放一放,就知道是不是地沟油;在水里搅一搅,就知道食物酸碱度;在水果上碰一碰,就能得知水果产地……真有这么厉害的“筷子”吗?
  国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯:目前世界上任何一个国家都无法准确检测出地沟油,单靠一双“筷子”就能鉴别地沟油显然是没有科学依据的。“筷搜”无法准确鉴定出地沟油,主要是因为地沟油本身没有一个可供检测的特征。地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油,长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑,仍有人铤而走险销售地沟油。研究表明,长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害,如发育障碍、易患肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100 倍。地沟油成分复杂,要准确判断食用油是否含地沟油,须进行多个指标检测,综合判断,目前国内还没有检测地沟油的统一标准。 
    但是我们相信,地沟油的存在是有很大的危害的,同时行业的不断进步,也将会为用食品科技手段明显的找到区别,及时的反馈在设备上面,提供很大的帮助。

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